Oled ilmselt märganud, et viimasel ajal räägitakse palju õhufritüüridest . See vidin on leidnud tee peaaegu igasse Hispaania kööki, saades ihaldusobjektiks neile, kes soovivad paremini süüa, ohverdamata krõbeda toidu naudingut. Kui mõtled, kas proovida või on see lihtsalt mööduv moeröögatus, siis oled õiges kohas, et teada saada.
Esmapilgul võib see tunduda vastuolulise leiutisena, kuna praadimine ja õhk tavaliselt kokku ei käi. Kuid võlu peitub selle tehnoloogias, mis võimaldab teil muuta oma toiduvalmistamise viisi, saavutades hämmastavaid tulemusi murdosa õlikogusega, mida kasutaksite traditsioonilisel pannil, muutes protsessi palju kergemaks ja lihtsamaks.
Kuidas see seade täpselt töötab?
Põhimõtteliselt on õhufritüür nagu ülivõimas miniatuurne konvektsioonahi . Toidu rasva sisse uputamise asemel ringleb seade ventilaatori ja kütteelemendi abil väga suurel kiirusel kuuma õhku. See loob konvektsiooniefekti, mis küpsetab toitu ühtlaselt, saavutades selle kuldpruuni ja krõbeda välispinna, mida me kõik armastame, ilma et oleks vaja toitu õlis uputada.
Kuigi seda turustatakse fritüürina, ei praadi see tegelikult otseses mõttes; selle asemel röstib või küpsetab see toitu väga kiiresti. Parim osa on selle uskumatu mitmekülgsus: olenevalt valitud mudelist saate puu- või köögivilju küpsetada, praadida, röstida ja isegi kuivatada.
Põhjused, miks minna üle õhufritüürile
Üks selle tugevamaid külgi on kahtlemata tervislikkus. Kasutades kuni 85% vähem õli , vähendate drastiliselt kalorite ja küllastunud rasvade tarbimist. Neile, kes on terviseteadlikud, on see suurepärane vahend, sest see võimaldab nautida paneeritud kartuleid või kana ilma traditsioonilise praadimise süümepiinadeta.
- Aja ja energia kokkuhoid: Kuna see on palju väiksem ruum kui ahi, saavutab see ideaalse temperatuuri silmapilguga. See tähendab, et Sa kasutad vähem elektrit ja teie nõud saavad palju kiiremini valmis.
- Absoluutne mugavus: Sa unustad pliidil olevad õlipritsmed ja kogu majas levivad tugevad lõhnad. Sa lihtsalt pead... programmeerige aeg ja temperatuurja lase masinal musta töö ära teha.
- Kiire puhastus: Enamikul pannidel on mittenakkuv kate ja need on nõudepesumasinas pestavmis säästab teid pooletunnisest nõudepesust pärast õhtusööki.
Õhufritüür vs ahi: kumb võidab lahingu?
On tavaline, et mõned ütlevad, et see on sama mis väike ahi ja tehniliselt on neil mehhanismi osas õigus. Erinevus seisneb aga õhuringluse kiiruses . Õhufritüürid toodavad tavaliselt krõbedamat toitu kui tavalised ahjud ja nagu me mainisime, tarbivad nad vähem elektrit, kuna nad ei pea nii suurt õhuhulka soojendama.
Teisest küljest on ahi ikkagi kuningas, kui teil on vaja süüa teha paljudele inimestele või valmistada väga suuri tükke, kuna õhufritüüri korvi mahutavus võib suure pere korral jääda väikeseks.
Tervisealane debatt: akrüülamiidid ja rasvad
Tärkliserikkaid toite (näiteks kartuleid) väga kõrgel temperatuuril küpsetades tekib aine nimega akrüülamiid , mis vastutab küll pruunistumise eest, kuid võib olla kahjulik. Huvitaval kombel juhtub see praepannil, ahjus või õhufritüüris. Selle minimeerimise võti on vältida toidu kõrbemist ja liigset pruunistumist.
Samuti on rasvade oksüdeerumise vältimiseks, mis tekitab soovimatuid ühendeid, ideaalne kasutada stabiilseid õlisid, näiteks ekstra neitsioliiviõli, ja lisada aromaatseid ürte, näiteks rosmariini, mis aitavad toitu küpsetamise ajal kaitsta.
Ideaalse mudeli valimise võtmed
Ära osta ainult ostmise pärast, sest kui sa seda ei kasuta, tekitab see sinu köögiletile järjekordse segaduse . Esiteks mõtle mahutavusele. Kui elad üksi, on 2 või 3 liitrit enam kui küll; aga kui sind on kodus mitu, otsi 5–11-liitriseid mudeleid , et sa ei peaks kolmes eraldi portsjonis süüa tegema.
Võimsus on samuti ülioluline, kuna see mõjutab kiirust. Tavaliselt leiate seadmeid võimsusega 1200 W kuni 2000 W. Mida võimsam, seda kiiremini see soovitud temperatuurini jõuab. Võite vaadata ka lisafunktsioone: mõnel on WiFi-ühenduvus , rakenduse juhtimine või eelseadistatud programmid liha, kala või magustoitude jaoks, mis teeb asjad algajatele palju lihtsamaks.
Esiletõstetud kaubamärgid ja mudelid
Turul on valikuid igale eelarvele. Kui otsid midagi taskukohast ja funktsionaalset, pakuvad Lidl või Cecotec tavaliselt suurepärast hinna ja kvaliteedi suhet. Neile, kes otsivad nii tehnoloogiat kui ka disaini, pakub Xiaomi väga kompaktseid ja minimalistlikke mudeleid, mis sulanduvad sujuvalt igasse kööki.
Kui soovid turvalist ja populaarset valikut, siis Cosori on juhtiv kaubamärk, mis on tuntud oma mahutavuse ja kasutusmugavuse poolest. Nõudlikumatele kasutajatele on olemas sellised valikud nagu Ninja Double Stack , mis optimeerib ruumi virnastatud sahtlite abil, või Instant Pot Duo Crisp , tõeline Šveitsi armee nuga, mis ühendab endas survepliidi õhufritüüri kaane ja roostevabast terasest sisemise potiga.
Näpunäited roogade täiuslikuks valmistamiseks
Oma investeeringust maksimumi võtmiseks on esimene nipp mitte korvi üle täita . Kui täidate korvi liiga palju, ei ringle õhk korralikult ja mõned osad jäävad pehmeks, teised aga kõrbevad. Oluline on jätta ruumi ühtlaseks õhuvooluks.
Teine asjatundlik nipp on õlipihusti kasutamine . See jaotab õli ühtlaselt ja võimaldab teil kasutada minimaalset võimalikku kogust. Samuti pidage meeles, et küpsetamise ajal raputage korvi poole peal, et kõik pruunistuks ühtlaselt. Ja ärge piirduge ainult kartulitega; proovige krõbedaid köögivilju, kala ja isegi ülejääke üles soojendada , sest tulemus on lõpmatult parem kui mikrolaineahju kasutades.
Õhufritüüri omamine on suurepärane viis tervislikumalt toituda ilma maitset ohverdamata, kui valite oma vajadustele vastava suuruse ja ei küpseta toitu üle. Alates lihtsatest ja taskukohastest mudelitest kuni täiustatud multifunktsionaalsete pliitideni – igale kokale, kes soovib iga päev aega kokku hoida ja oma tervist parandada, leidub sobiv variant.